Sous vide
Origine : UE
Tranches rondes
(tranche, gîte noix, macreuse)
DLC : 15 jours
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Le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive, jus de citron, sel et poivre et parsemé de copeaux de parmesan. Vous pouvez toutefois faire des variations de cette recette et pourquoi pas en inventer de nouvelles !
Quelques idées recettes :
Carpaccio de boeuf et son parmesan de foie gras
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