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Gorge de porc (1 et 3 kg)
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Joue de porc fraîche (300 g)
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Travers de porc frais
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Cotis de porc
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Jarretons salé (seau de 10 kg)
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Carré de porc detaillone (8 côtes)
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Echine de porc s/os
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Longe de porc désossée
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Filet mignon de porc (500 g)
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Rôti de porc longe ou échine (2,5 kg)
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Saute de porc (environ 2,5 kg)
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Cote de porc échine (180 g)
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Barde
Coiffe de porc**
